女池菜のお漬物

この前、大雪で収穫できない女池菜の話を書きましたが
雪もすっかり消えてスーパーでもよく見かけるようになりました。
でもお値段はやっぱり高めですが

女池菜は冬菜の一種。
長さが結構ある菜っ葉です。
やはり長いほうが上物のようで
値段もそれなりになるそうです。

野菜はどうしても規格外品ができます。
その有効活用で作られたのがこれ！

女池菜のお漬物。
しゃきしゃきとした歯ごたえに甘味があって
とってもおいしかったです！！
あ酒が進んだことは言うまでもありません

柳カレイの一夜干しは特大サイズでした！
食べ応えあり～～

そして今夜の一押しはこれ！！

黒エビのから揚げ。
ものすごく甘くてからもやわらかで美味しくて
写真を撮るのも忘れてパクパクいただいてしまいました。
この写真はあまりに美味しかったので
お土産に作っていただいたものを家で盛りつけたもの。
なんだか盛り付けが今一歩です

来月はいよいよお花見の宴です
とっても楽しみ～～

大雪の影響がここに

昨日は月例会
またおいしいものをいただきました！

ご主人との会話の中で
大雪の影響が出たものの一つに女池菜があるとおっしゃっていました。
女池菜とは新潟市中央区女池地区で作られる小松菜のなかま。
いわゆるブランド野菜です。
寒さに当たると甘味を増します。
すなわち今頃がちょうど出荷時期なのです。

ところがこの大雪！
すっかり畑も覆い尽くしています。
収穫どころではありません。
今日は青空が広がりました。
ちょうどその女池菜の畑の脇を通ったので様子を見てみました。

確かに雪に埋もれています。
ビニールの覆いも骨が曲がって押しつぶされているもののあります。
でもずいぶん雪も解けてきて
このままだったら収穫できるまであと少し！
今品薄で大変高値になっていますが
これが出荷できるようになったら
手軽にあの美味しい女池菜をいただけるようになるでしょう。
あ～早くおひたしが食べたいな～～

美味しさは食器も大切！

昨日は１月の月例会
ぎりぎり１月滑り込みセーフです

今回いただいた目玉はこれ！
黒ソイの煮つけです。

私はこの付け合わせのごぼうが大好き！
味がしみていて絶品です
もちろんお魚もおいしかったです！！

今回はこのお皿に注目なのです。

瀬戸の赤絵のお皿。
ご主人が自ら現地に出向いて買い付けてきた作家ものの作品とのこと。

絵柄も丁寧に書きこまれています。
このお皿に乗せられたお料理が
なお一層美味しく感じられました。
やっぱり料理と器の関係は大切なんですね～～

月例会～特別編～

日曜日は自分で言うものなんですが
お誕生日でした
もう祝う年でもないけれど
やっぱり特別な日です

日曜日なのでここぞとばかりに
いつものお店に予約の電話
グレードアップした月例会です

ちょうど旬の舞茸三昧でした！
まず土瓶蒸し。

いい香りとしゃきしゃきの歯ごたえ。
たまりませ～ん！

天ぷらに〆は舞茸ごはん！
わ～！おなかいっぱい

お魚もお刺身，ノドグロ塩焼き、サンマの柚庵焼き、そして極めつけは鯛のお頭の煮付け。
甘辛たれが絶品です！
（私はこの付け合せのごぼうが大好き！）

う～～ん、満足

そして最後に出していただいたデザートは
イチジクのジェラートとケーキでした

このケーキはお店の奥様のお手製
私が誕生日ということで焼いてくださったもの。
ずっしりと濃厚でクリーミーなお味に優しいお気持ちがいっぱい詰まっていました。
本当にありがとうございました！

また1年、元気に健康で過ごせますように
心から祈ります。

夏の味覚

はい！月例会です
今回は夏の美味しいもの満載！！

まず新潟の夏の味覚の代表「黒埼茶豆」

新潟市西区旧黒埼町周辺で作られているブランド枝豆です。
この枝豆を初めて食べたとき
あまりの美味しさにびっくりしました。
甘さと香りが違うのです。
まさに絶品！！
美味しさが逃げないように早朝暗いうちに収穫されるそうです。
今が出始め、これから出回ってくるので
家でも美味しくいただきます！

そしてこの岩牡蠣！
この大きさ！！プリプリ！！

私は新潟に来るまで夏に生牡蠣をいただけるとは思っていませんでした。
新鮮な岩牡蠣は本当に濃厚で美味しい！！
口にした瞬間は至福の時間です

我が家ではナスやキュウリが大豊作！
ほぼ毎日収穫してぬか漬けなどでいただいています。
夏の味覚、万歳～～

地産地消

地産地消：
地元で取れたものを地元で消費することによって
農業者と消費者を結びつける取組。
と調べたらありました。
私にしてみれば旬のものを新鮮なうちに美味しくいただける
こんな幸せなことはありません！
今月の和楽亭澤さんでは新発田のアスパラガスと
本当にすぐそばの畑で取れた女池産トマトをいただきました！

新発田のアスパラは県内一の生産量だそうです。
新潟でアスパラといえば津南方面が有名ですが
新発田が県内一とは知りませんでした。
今ちょうどアスパラの食のイベントが開かれているそうです。
「食のアスパラ横丁味めぐり」
どのお店も美味しそう！！

さて話は戻って澤さんの焼アスパラですが
とにかく柔らかくて甘～い！！
食べながら何度美味しい美味しいと言ったことでしょう。
アスパラは疲労回復にも効果がある栄養素が含まれています。
旬の食材を食べて疲労回復ができれば言うことなし！

女池産トマトですが
シンプルに冷やしたトマトに塩をかけていただきます。
そのまた甘くて美味しいこと！
このブログにアップする写真を見ていたら
また食べたくなってしまいました
住宅街の中にあるハウスの中に
鈴なりになっている真っ赤なトマトを見ることができます。
育て方にこだわりを持って作っていらっしゃるとのこと。
その気持ちがトマトにぎゅっと詰まっていました。

スーパーでもなるべく地元産の野菜を選ぶようにしています。
新鮮で美味しいし
買うことによってその農家の方を応援するような気持ちもあります。
これから夏野菜が美味しくなる季節！
美味しい野菜をたくさんいただきたいです！！

お花見の宴

桜の開花宣言も出ていないのに
昨日は花見の宴でございました！

我が家の月例会のお店，
和楽亭澤さんのお馴染みさんが集う「和楽会」
毎年恒例のお花見です

実は１２時からだったのですが
その直前に例の飛翔体発射のニュース
携帯のワンセグで情報収集しながら会場入りでした

会場には桜が用意されていました。

料理も盛りだくさん
お酒も盛りだくさん

無事に清酒達人検定銅の達人にも合格し
その知識をフルに活用し？日本酒をいろいろいただきました！
やっぱり知っているのと知らないのでは
ちょっと味わいも変わるかも！

お店のおなじみさんばかりなので
雰囲気もアットホーム
まずはご主人のあいさつからスタート

お嬢さん二人もとってもかわいらしくて
お客さんのアイドル

なぜかアヒルさんが大流行

皆さん、たらふく飲んで食べて満足満足！！

澤のご主人とスタッフの皆様、
本当にありがとうございました

私は今回の飲み会もきもので参加。
日本酒ときものは相性ばっちりと一人で自画自賛しています

きものは桜柄で決めてみました。
そして今回は素敵なアクセサリーを入手したので
早速根付にしてアクセントにしてみました
これはストラップなのですがなんと手作りなのです
お知り合いのmiyuuさんが育児の合間に作られて
ネットで販売もしています。
もし興味をもたれた方はぜひショップを覗いてみてくださいませ～

たべもの三題

ここのところお菓子やらパンやら
制作意欲が沸いています。
たぶん一過性だとは思いますが

同じ職場の方がパンの本を持ってきてくださったので
早速それを元に作りました。
そのパンは少ないイーストで低温でじっくり発酵させる作り方。
え？そんな作り方があるの？と最初はちょっと？？？でしたが
やってみたらちゃんと膨らみます。

よく考えたら日本酒の発酵も低温長期間。
美味しいものは時間がかかって初めて生まれるものなんだなと再認識しました。

そして二次発酵はホットカーペットの上

既定の大きさに膨らんで焼いたらこのとおり！

ちょっと硬かったですがお味はGOOD
切れ目をもう少し入れたほうがサマになっていましたね
オーブンの特性がまだつかめていないので
しばらくは試行錯誤です。

お次はチョコレート！
昨日宅配で私宛チョコが届いたのです
逆チョコか！？と思いきや
これはラジオ番組でのプレゼント企画に応募して見事当たったのです！！
なんと3名サマ限定の超難関でした

このチョコは瓢湖のほとりにあるチョコレート専門店「しょこら亭」さんの柚子の生チョコ。

これはめちゃくちゃ美味しかったです
旦那様には今年はチョコではなくてリキュールボンボンを用意していたので
思いがけずチョコをプレゼントすることができました。
（といいつつ私が半分ぐらい食べましたが）

さて、最後は月例会
今回も美味しいものをいただきました！
目玉はこれ！！

ノドグロしゃぶです！！
あのノドグロをさっと火を通して・・・
最高です

樽烏賊と葱の炒め物も
身厚の烏賊が柔らかくとても美味しかったです。

バレンタインデーもこうして美味しいものでお腹を満たして幸せいっぱい
またジムで汗を流さなくっちゃ

月例会スペシャルバージョン

実は昨日は私の誕生日でした
だからと言ってどうということもないのですが
いつもの月例会をちょっとスペシャルにしてみました

本当はマツタケの土瓶蒸が食べたかったのですが
国産のマツタケは目が飛び出るほどの値段ということで
美味しい舞茸がありますよというご主人のお言葉に
舞茸の土瓶蒸をお願いしました！

香りもいいしシャキシャキ歯ごたえも最高！！
さすが見つけたら舞ってしまうほどの美味しさでした

私の大好物！炒り銀杏。
このヒスイ色！
あの臭いの中にこんな美味しいものが入っているなんて～
最初に食べた人に感謝！！

舞茸てんぷら最高！！

最後は新潟名物カキモノト
しゃきしゃき美味しい菊の和え物です。

大好きなものをお腹一杯食べて
幸せな誕生日は終わったのでした～

飲み込まれそう！

このグロテスクな物体の正体は
オコゼのから揚げ！
にらめっこしてみました。
大きな口に飲み込まれそうです。
骨もひれもみんなパリパリ！
バリバリと音を立てながら全部いただきました！

それから旬の葉生姜の天ぷら。
葉生姜といえば味噌でいただくことしか思いつきませんが
天ぷらは初めて！
柔らかさとしゃきしゃき感が絶妙で
とても美味しかったです。
今度チャレンジしてみようかな～

次回の月例会はバーベキューの予定。
花火も上がるので楽しみです！！