舞い上がるほど美味しい！阿賀町の舞茸！

昨日は我が家の月例会
今月はスペシャル月なのでちょっと豪勢に

10月のお楽しみといえばなんといってもキノコ！
阿賀町産の大きな舞茸が味わえます。

しゃきしゃきした歯ごたえと深い味わいが魅力
それを存分に味わえるのは何と言っても土瓶蒸しでしょう

器いっぱいに入っている舞茸の何とも言えない味わい！
あ～～幸せ～～

途中でなんとなく視線を感じて見た先は・・・
のどぐろでした

食べてほしそうな目だったのですがのどぐろは超高級魚。
お値段も高級です

今回は自家製のカラスミが登場！
チャレンジだったそうですが上手にできていて
まったりとした美味しさを堪能しました！

〆は舞茸ご鍋ご飯
ど～～んと豪華！！
美味しい～～

大満足の月例会でした！！

夏と秋のハザマで

台風が過ぎ去ったら一気に秋になりました。
セミの鳴き声も全く聞こえません。
気温も２，３日前のフェーン現象の日から比べると
10度ぐらい違います。
ちょっと鼻がムズムズしてきました
気をつけないと！

それにしても紀伊半島方面の台風被害は目を覆うばかりです。
跡形もなく流れ去った住宅。
どろだらけの町。
崩れ去った道路・・・
今年何回こうのような状況を目にしたことでしょう。
本当に自然災害の多い年になってしまいました。
亡くなられた方々のご冥福をお祈りするとともに
被災した地域の一日も早い復旧，復興を心からお祈りします。

帰りがけに海岸線を通ったら
まだ波がちょっと高かったです
台風の置き土産でしょうか・・・

夕焼けもちょっと怖いような雰囲気がありました。

季節を感じるといえばやはり食！
今季最終の岩ガキ。
ぷりぷりでした

片や秋の味覚の代表格！さんま！！

ピカピカ光って脂も乗って最高！
ここでも季節の代表選手交代です

これから栗や梨、キノコなど
秋の味覚が次々と出てきます。
食欲の秋を堪能したいです！

野菜って美味しいんだな～

今日は月例会でいつものお店に！
お刺身や煮付けはいつも通りとってもおいしいのですが
今日は新メニューを頼んでみました。
その名も「夏野菜１０種焼き」

野菜を焼いた、それだけのシンプルメニューですが
野菜の甘みが口に広がって
野菜ってこんなにおいしかったっけ！？と思わせてくれるようなメニューでした。
我が家でもアスパラを焼いたりしますが
夏野菜がどんどん手に入りやすくなる時期。
美味しい野菜をいっぱい食べたいです！！

中締め

リフォームの中締めと称して
月一回のお店に今月何と２回目です！

前回頼んでものすごく美味しかったアスパラをまたお願いしました！
普通のアスパラの３倍の太さはあるでしょうか。
柔らかくて甘くて最高です！！
もちろん新潟産のアスパラです。

お刺身もカワハギは肝醤油でいただきます
濃厚な肝のうまみがカワハギにピッタリ！
今回のスペシャルは山菜５種。

コゴミの胡麻和え，ウルイの酢味噌添え，アケビのつるのお浸しなど
今の季節にしか味わえない春の味。
たっぷりと堪能させていただきました！！
さぁリフォームも後半戦！
がんばらないと～～！！

お花見の宴

今日は恒例
和楽亭澤さんのお花見の宴

まだ外の桜は咲いていませんが
会場の桜は満開！

雰囲気を盛り上げてくれます。

ご主人の挨拶からスタート！

今日はお天気も最高で
今までで一番盛り上がっていたのではないでしょうか？？

お料理もお酒もすすみます

帰り道はお天気がいいのでお散歩がてら歩き
道端には春の花が咲きだしていて
桜の開花ももうすぐだな～と実感しました！

女池菜のお漬物

この前、大雪で収穫できない女池菜の話を書きましたが
雪もすっかり消えてスーパーでもよく見かけるようになりました。
でもお値段はやっぱり高めですが

女池菜は冬菜の一種。
長さが結構ある菜っ葉です。
やはり長いほうが上物のようで
値段もそれなりになるそうです。

野菜はどうしても規格外品ができます。
その有効活用で作られたのがこれ！

女池菜のお漬物。
しゃきしゃきとした歯ごたえに甘味があって
とってもおいしかったです！！
あ酒が進んだことは言うまでもありません

柳カレイの一夜干しは特大サイズでした！
食べ応えあり～～

そして今夜の一押しはこれ！！

黒エビのから揚げ。
ものすごく甘くてからもやわらかで美味しくて
写真を撮るのも忘れてパクパクいただいてしまいました。
この写真はあまりに美味しかったので
お土産に作っていただいたものを家で盛りつけたもの。
なんだか盛り付けが今一歩です

来月はいよいよお花見の宴です
とっても楽しみ～～

大雪の影響がここに

昨日は月例会
またおいしいものをいただきました！

ご主人との会話の中で
大雪の影響が出たものの一つに女池菜があるとおっしゃっていました。
女池菜とは新潟市中央区女池地区で作られる小松菜のなかま。
いわゆるブランド野菜です。
寒さに当たると甘味を増します。
すなわち今頃がちょうど出荷時期なのです。

ところがこの大雪！
すっかり畑も覆い尽くしています。
収穫どころではありません。
今日は青空が広がりました。
ちょうどその女池菜の畑の脇を通ったので様子を見てみました。

確かに雪に埋もれています。
ビニールの覆いも骨が曲がって押しつぶされているもののあります。
でもずいぶん雪も解けてきて
このままだったら収穫できるまであと少し！
今品薄で大変高値になっていますが
これが出荷できるようになったら
手軽にあの美味しい女池菜をいただけるようになるでしょう。
あ～早くおひたしが食べたいな～～

美味しさは食器も大切！

昨日は１月の月例会
ぎりぎり１月滑り込みセーフです

今回いただいた目玉はこれ！
黒ソイの煮つけです。

私はこの付け合わせのごぼうが大好き！
味がしみていて絶品です
もちろんお魚もおいしかったです！！

今回はこのお皿に注目なのです。

瀬戸の赤絵のお皿。
ご主人が自ら現地に出向いて買い付けてきた作家ものの作品とのこと。

絵柄も丁寧に書きこまれています。
このお皿に乗せられたお料理が
なお一層美味しく感じられました。
やっぱり料理と器の関係は大切なんですね～～

月例会～特別編～

日曜日は自分で言うものなんですが
お誕生日でした
もう祝う年でもないけれど
やっぱり特別な日です

日曜日なのでここぞとばかりに
いつものお店に予約の電話
グレードアップした月例会です

ちょうど旬の舞茸三昧でした！
まず土瓶蒸し。

いい香りとしゃきしゃきの歯ごたえ。
たまりませ～ん！

天ぷらに〆は舞茸ごはん！
わ～！おなかいっぱい

お魚もお刺身，ノドグロ塩焼き、サンマの柚庵焼き、そして極めつけは鯛のお頭の煮付け。
甘辛たれが絶品です！
（私はこの付け合せのごぼうが大好き！）

う～～ん、満足

そして最後に出していただいたデザートは
イチジクのジェラートとケーキでした

このケーキはお店の奥様のお手製
私が誕生日ということで焼いてくださったもの。
ずっしりと濃厚でクリーミーなお味に優しいお気持ちがいっぱい詰まっていました。
本当にありがとうございました！

また1年、元気に健康で過ごせますように
心から祈ります。

夏の味覚

はい！月例会です
今回は夏の美味しいもの満載！！

まず新潟の夏の味覚の代表「黒埼茶豆」

新潟市西区旧黒埼町周辺で作られているブランド枝豆です。
この枝豆を初めて食べたとき
あまりの美味しさにびっくりしました。
甘さと香りが違うのです。
まさに絶品！！
美味しさが逃げないように早朝暗いうちに収穫されるそうです。
今が出始め、これから出回ってくるので
家でも美味しくいただきます！

そしてこの岩牡蠣！
この大きさ！！プリプリ！！

私は新潟に来るまで夏に生牡蠣をいただけるとは思っていませんでした。
新鮮な岩牡蠣は本当に濃厚で美味しい！！
口にした瞬間は至福の時間です

我が家ではナスやキュウリが大豊作！
ほぼ毎日収穫してぬか漬けなどでいただいています。
夏の味覚、万歳～～