新米食べつくし！そして瀬戸渓谷＆大源太湖の紅葉（後半）

大源太からお宿に戻って参りました。

瀬戸渓谷の紅葉をしばし愛でてから
ひと風呂浴びてお楽しみはお夕食！

まず棒鱈と大根の煮物。
大根の色が飴色！
当然味も真ん中まで浸みています

焼物は鹿とカモ肉
囲炉裏の火で熱くなった石の上で焼きます。
味付けは特製味噌ダレや柚子胡椒で
クセもなく美味しい～

この日の主役はこのお魚

なんとのどぐろの尾頭付き！
のどぐろは新潟の味覚の代表格。
高級魚のひとつです。
お宿からの心づくしのプレゼント。
今回のイベントのお誘いで集った今夜の宿泊客は
全員リピーターだったそうです
皆様のおかげですと女将からのお礼の言葉がありました。
普段は海の魚は出ないのでびっくりしましたが
脂が乗っていて柔らかくて最高のお味でした！
お口をあけたら中は真っ黒でした

そして鹿と馬のお刺身。
馬は食用のために飼育されている馬だそうです。
にんにく味噌でいただきます。
精が付きそうですよね
ちなみに白いのは手作りこんにゃくです。

これは熊肉の煮物。
どこの熊かとお尋ねしたら
この辺りの熊とのこと
最近は熊も人里近くに出没して
危害を加えるニュースもよく聞くようになりました。
何とか熊と人間の共存を・・・と思いますが
やはりこうやって仕留められる熊も多いのでしょうね・・・
熊肉は思ったほどしつこくもなくいただけました。
肉の部位にもよるのでしょうか。

最後はもうひとつの主役！
土鍋で炊いたご飯です！

ふたを開けるとツヤツヤ，ご飯のいい香り～
おこげもしっかりできていて
もうこれはおかずいらずの美味しさ！
思わずおかわり！

朝ごはんのお米はぬか釜で炊いてくれます。

籾殻が火種です。
このお釜は５升炊き！
昨日の土鍋よりもしっかりおこげができていました。

朝の食卓に野ウサギの煮物が出ました。
ちょっと固かったかな。
これは天然マイタケのキンピラ
歯ごたえシャキシャキ！

美味しいお米とお料理をたらふくいただいて
素晴らしい自然を満喫して
大満足で帰ってきました

あぁ食べすぎだ～
ジムでカロリー消費しなくっちゃ～！！！